通常情況下,黃鱔殺好了不可以第二天再吃,以免產生不良癥狀。具體分析如下:
黃鱔含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B2、組氨酸、氨基酸等營養物質,具有調節血糖、補虛益氣、補腦益智等作用,身體虛弱、氣血不足、營養不良的患者,適量吃可以補充營養,增強體質。一般黃鱔殺好了不可以第二天再吃,因為黃鱔殺好了第二天可能已經變質,另外黃鱔死后其體內的組氨酸可能會轉化成對人體有害的物質,吃了之后,可能出現腹痛、腹瀉、惡心等不良癥狀。
需要注意的是,支氣管哮喘、過敏等患者不宜吃黃鱔,以免加重癥狀。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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