排骨、山藥、胡蘿卜這三種食物都是常用的食材，可以一起煲湯喝，不但味道鮮美，還含有豐富的營養(yǎng)。但是部分人群需要注意，自身的體質(zhì)可能決定了并不適合喝這種湯。
從營養(yǎng)學(xué)的角度講，排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等營養(yǎng)成分，而山藥、胡蘿卜中也含有較多的維生素、膳食纖維、碳水化合物等，均是人體所需要的營養(yǎng)元素。所以山藥、胡蘿卜、排骨一起燉湯，不但可以補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充鈣元素和多種維生素。
但如果存在血脂、血壓、血糖或尿酸高等，則不適宜喝。尤其是排骨、山藥、胡蘿卜一起煲的湯，含有較多脂肪、碳水化合物、嘌呤等物質(zhì)，如果上述人群飲用，可能會影響體內(nèi)相關(guān)代謝，進(jìn)而加重身體不適癥狀。
山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精等功效，排骨有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效，還有一定的補(bǔ)骨生髓功效，而胡蘿卜的功效則以健脾為主。所以從功效角度看，山藥胡蘿卜排骨湯既可以滋補(bǔ)，又不會影響到脾胃的正常運(yùn)化功能，比較適合脾胃功能差伴有營養(yǎng)不良的人群食用。