早上雞蛋、中午牛肉、晚上黃瓜，如果適量吃，并配合運動，一般可以減肥；如果大量吃，還缺乏運動，則不可以減肥。具體情況如下：
如果早上雞蛋、中午牛肉、晚上黃瓜，上述食物都適量吃，還配合跳繩、慢跑、游泳等運動，可以幫助脂肪燃燒，一般可以有效減輕體重，達到減肥的目的；如果大量吃上述食物，還基本不運動，通常不能減肥，因為牛肉、雞蛋都含有一定脂肪和蛋白質，大量吃還不運動可能會造成攝入熱量大于消耗量，導致脂肪堆積，不僅不能減肥，還可能長胖。
如果體重已經影響健康，建議積極通過飲食調節和運動來科學減肥，過度肥胖時可以在醫生指導下服用奧利司他膠囊、鹽酸氟西汀膠囊等藥物進行治療。