一般情況下，如果是短時間內一天吃一個柿餅，不會長胖。如果是長時間內一天吃一個柿餅，可能會長胖，具體情況如下：
柿餅里含有大量的葡萄糖、果糖、維生素等營養成分，適量食用對人體有好處。如果是短時間內一天吃一個柿餅，表明攝入的量并不多，一般不會長胖。柿餅的熱量比較高，如果是長時間內一天吃一個柿餅，多余的糖分會大量堆積在體內，進而轉化為脂肪，可能會長胖。建議適量吃柿餅，且盡量不要在晚上吃柿餅，因為柿餅是寒涼食物。此外，血糖偏高的人群和體質虛弱寒涼的人群不宜吃過多柿餅。