炭燒腰果中仍含有一定的營養(yǎng)，但經(jīng)炭燒后可能會使腰果部分的營養(yǎng)成分流失，沒有新鮮腰果的營養(yǎng)價值高，但仍可正常進(jìn)食，無需過于擔(dān)心。
炭燒腰果是經(jīng)過油炸，隨后在炭火上烘烤加工而成，雖然在此過程中并不會導(dǎo)致腰果中產(chǎn)生有害物質(zhì)，但當(dāng)腰果受到高溫烤制后，可能會導(dǎo)致其中的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素部分流失，使其營養(yǎng)價值有所降低，但進(jìn)食后并不會給人體健康帶來傷害。
雖然炭燒腰果具有一定營養(yǎng)成分，且口感較好，但在日常生活中應(yīng)避免進(jìn)食過多炭燒腰果，否則會導(dǎo)致消化不良和油脂堆積，對機(jī)體健康造成影響。適當(dāng)進(jìn)食炭燒腰果后，需及時補(bǔ)充水分，避免出現(xiàn)上火的癥狀，如咽干等，平時應(yīng)盡量進(jìn)食新鮮、無特殊處理的腰果，補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)，有益于機(jī)體健康。