竹筍的功效和作用通常有補充營養、改善便秘、益氣固脫等，胃寒患者通常不可以吃竹筍。
1、補充營養：竹筍是一種常見的食物，含有一定量的維生素、氨基酸、鈣、鐵、磷等營養物質，適量吃竹筍可以給身體補充營養，從而有助于提高免疫力。
2、改善便秘：竹筍含有較多的膳食纖維，適量吃竹筍后，有助于促進胃腸道的蠕動，潤腸通便，從而改善便秘的情況。
3、益氣固脫：竹筍藥食同源，還具有益氣固脫的功效，可以改善脫肛、瘡瘍等問題。但應注意，在藥用時，應該嚴格遵醫囑吃竹筍，避免隨意食用。
竹筍還具有止痛消腫、行氣治疝的功效。但胃寒患者要注意的是，竹筍的性質偏寒涼，不適合胃寒患者食用，以免刺激胃腸道，造成腹痛、腹瀉等癥狀。