通常情況下，糯米泡了一天一夜，需要根據(jù)具體情況分析還能不能吃。如果是放在冰箱保存，糯米基本上是能吃的。如果是放在常溫保存，糯米基本上是不能吃的。具體情況如下：
1.放冰箱保存：如果是將糯米放在冰箱保存的情況下，泡一天一夜是不會(huì)有腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象，基本上是能吃的，因?yàn)楸錅囟容^低，細(xì)菌繁殖較少，有效延長(zhǎng)了糯米的保存時(shí)間。
2.放常溫保存：如果是將糯米放在常溫或高溫下浸泡，通常幾個(gè)小時(shí)后就可能發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，糯米基本上是不能吃的，食用后對(duì)身體有害。
糯米如果浸泡之后有酸味，就說(shuō)明糯米內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，這樣的糯米中可能滋生了對(duì)人體有害的細(xì)菌或病菌等微生物，不能繼續(xù)食用，因此泡酸了的糯米應(yīng)扔掉處理。此外，糯米在浸泡的過(guò)程中，要進(jìn)行換水工序，以免變質(zhì)。