一般情況下，吃咸菜的好處一般有增強食欲、潤腸通便等，吃咸菜的壞處通常有損傷腎臟功能、誘發高血壓等。具體分析如下：
1.好處：咸菜是某些蔬菜用食鹽、辣椒等輔料腌制后的食品，部分蔬菜經腌制后風味獨特，適量地吃咸菜能夠起到調理胃口的作用，可以增強食欲；并且咸菜由蔬菜制成，其中的膳食纖維含量比較豐富，能夠補充膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用。
2.壞處：咸菜經長時間腌制后，其中的鹽含量較高，大量地吃咸菜可能會導致腎臟水鹽代謝負擔加重，不利于腎臟的正常運轉，可能會損傷腎臟功能；并且其中的鹽可能會導致水鈉潴留，造成血管內壓力升高，可能會誘發高血壓，不利于身體健康。