阿膠糕過期了一年不能再吃，以免繼續食用而對胃部形成不良刺激，還可能會危害個人健康。如果不慎誤食，建議盡快前往醫院就診，積極配合醫生進行處理。
阿膠糕過期一年，基本已經失去了食用價值，并不能起到補充營養、滋補身體等效果。而且由于阿膠糕超過保質期限較久，其中可能還會滋生細菌、霉菌等有害成分。盲目進食過期的阿膠糕，容易刺激胃腸道，可能會引發惡心、腹瀉、腹痛等異?，F象，還可能會誘發急性胃腸炎、食物中毒等問題，故需避免進食。
阿膠糕主要是由阿膠、黑芝麻、紅棗、桂圓、核桃仁、冰糖等為主要原料加工制作而成的一種滋補品，營養價值比較高，日常適當食用，對身體有益。除了要注意在有效期內食用，還應該注意適量食用，以免一次性吃太多，增加胃腸負擔。
在日常生活中，建議購買阿膠糕時按照自身需求適量購買，以免沒有及時吃完而造成浪費。如果發現阿膠糕已經過期，需要及時丟棄。