一般情況下，大米的禁忌是過敏人群不能吃和糖尿病人群不能大量吃；副作用可能有升高血糖、增加體重等，具體內容如下：
一、禁忌
1.過敏人群不能吃：如果對大米有過敏的情況，則不能吃大米，否則會引發過敏反應，對身體有不良影響，所以，對大米過敏的人群不能吃大米。
2.糖尿病人群不能大量吃：大米含有較多的淀粉，淀粉在體內會轉化為糖分，如果糖尿病人群大量吃大米，會攝入過多淀粉，可能會引發疾病發作，還可能加重病情，所以，大米的禁忌是糖尿病人群不能大量吃。
二、副作用
1.升高血糖：如果吃過量的大米，會攝入過多的淀粉，從而會使體內的血糖水平升高，所以，大米的副作用是升高血糖。
2.增加體重：大米的碳水化合物含量較多，如果吃大量的大米，可能會攝入較多的碳水化合物，從而會增加體重。