豌豆和胡蘿卜是非常適合一起食用的食材，合理搭配能為的身體提供豐富的營養(yǎng)，在烹飪過程中只要注意方法，能補(bǔ)充營養(yǎng)。
豌豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素B族、維生素C以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，含有豐富的植物蛋白，易于人體吸收利用，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，有助于消化和預(yù)防便秘。
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，這是重要的維生素A原，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有維持正常視覺功能、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等作用。胡蘿卜還富含維生素B族、維生素C和鉀、鎂等礦物質(zhì)。
豌豆中的蛋白質(zhì)與胡蘿卜中的維生素A原相互補(bǔ)充，胡蘿卜能彌補(bǔ)豌豆在維生素A方面的不足，豌豆則為胡蘿卜增添了蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，共同提升了整體的營養(yǎng)價值。
豌豆的清甜與胡蘿卜的微甜相互融合，烹飪后能形成一種和諧的口味，既不顯得單調(diào)，又能增加菜肴的風(fēng)味層次，可以將豌豆和胡蘿卜一起清炒，也可以做成胡蘿卜豌豆湯，在烹飪過程中，高溫能使二者的營養(yǎng)成分充分融合，不會相互影響其營養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定性。
如果食用了豌豆和胡蘿卜搭配的菜肴后出現(xiàn)腸胃不適，如腹脹、腹瀉等情況，要立即停止食用該食物，避免加重腸胃負(fù)擔(dān)，可以適量服用藥物來調(diào)節(jié)腸胃功能，幫助恢復(fù)腸道的正常菌群平衡。同時要注意飲食清淡，多喝溫水，以促進(jìn)新陳代謝，加快有害物質(zhì)的排出。