紅薯生吃沒有毒，但不建議生吃。紅薯是生活中常見的食材，營養(yǎng)價值比較高，富含纖維素、淀粉、維生素、氨基酸等，未經(jīng)過烹飪直接生吃，大量的淀粉可能會刺激胃酸分泌，加重腸胃的負擔(dān)，引發(fā)消化不良，尤其是對于胃腸功能本身較差的人而言，容易誘發(fā)反酸、腹脹、打嗝等不適。
日常生活中紅薯的吃法比較多，可以熬粥、蒸煮、煎炸等，均能夠起到提高飽腹感、增強營養(yǎng)吸收。如果日常出現(xiàn)便秘癥狀，也可以適當(dāng)吃一些紅薯，因為紅薯里面含有較多的纖維素，大量的纖維素在腸道內(nèi)不能被消化、吸收，能夠促進腸道蠕動，腸道蠕動加快后可以加快大便排出，從而改善便秘。但對于血糖高以及糖尿病的人群，需要嚴格控制紅薯的攝入量，這是因為紅薯屬于升糖指數(shù)比較高的食物，攝入過多不利于控制血糖穩(wěn)定。