一般情況下，食用油菜苗沒(méi)有明顯的副作用，但存在一定的禁忌，如不能和黃瓜以及南瓜搭配食用、不能和山藥一起食用、熟油菜苗過(guò)夜不能食用等。具體內(nèi)容如下：
1.不能和黃瓜以及南瓜搭配食用：如果油菜苗和黃瓜以及南瓜一起搭配食用，可能會(huì)一定程度上降低人體對(duì)維生素C的吸收。
2.不能和山藥一起食用：山藥是一種補(bǔ)氣的食物，油菜苗是一種破氣的食物，如果兩者一起搭配食用，可能會(huì)降低山藥和油菜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.熟油菜苗過(guò)夜不能食用：如果熟油菜苗經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置，可能會(huì)產(chǎn)生硝酸鹽。硝酸鹽是一種可能導(dǎo)致胃癌的物質(zhì)，因此食用過(guò)夜的熟油菜苗可能會(huì)損害身體健康。