如果是專門煮的蔬菜水,通常能喝,但如果是焯過蔬菜的水,則不建議喝。
蔬菜是人攝入維生素的主要途徑。如果平時專門使用蔬菜煮水,此時一般可以喝,主要是此時的蔬菜大多已經處理干凈,通常并不會含有明顯的有害成分,適當地喝還有助于補充身體所需營養。但若是焯過蔬菜的水,此時該水并無較多的蔬菜營養物質,同時可能會遺留一定的病菌,通常不建議喝,否則可能會導致胃腸受到病菌影響,出現腹痛、腹瀉等癥狀。
建議注意做好飲食衛生,避免對胃腸健康造成影響。

施萬英 主任醫師營養科
三級甲等中國醫科大學附屬第一醫院
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