兒童減脂餐食譜一般遵循健康飲食的原則即可，即保證膳食營養豐富，同時控制飲食總熱量，可以根據兒童喜好選擇適合的食材制定一周七天的食譜，主要包括碳水化合物攝入、蛋白質攝入、脂肪攝入、維生素以及礦物質攝入，但不建議一直吃單一的食物，以免兒童產生厭食、偏食、挑食等問題。
1、碳水化合物攝入：是熱量供應的重要物質，一般從主食中攝入，攝入量需占每天總熱量50%-60%，可以選擇小米粥、黑米粥、糙米飯、玉米、紫薯、紅薯、全麥面包、蕎麥面等，攝入量大約控制在150-250g，如果吃米飯、面條等熱量較高的主食，可以適量減少攝入量。
2、蛋白質攝入：以優質蛋白食物為主，如雞蛋、瘦雞肉、瘦豬肉、牛奶、豆制品以及魚蝦等海鮮類產品。攝入量需占每天總熱量12%-15%，總體攝入量大約控制在200-250g即可。
3、脂肪攝入：脂肪也是必需攝入的，如果兒童減脂，建議以優質脂肪為主，比如油方面可以從花生油換為橄欖油，但油類攝入每天不建議超過30g。同時兒童需避免吃加工零食，從堅果、奶酪、牛油果等天然食物中攝入優質脂肪，脂肪攝入量需占每天總熱量30%-35%。
4、維生素以及礦物質：維生素以及礦物質的攝入來源主要是蔬菜水果，其中還富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有助于預防和緩解減脂期間的便秘問題。蔬菜并不限制，熱量一般都比較低，而且營養豐富，但建議多吃深色綠葉蔬菜，其中花青素含量比較豐富，營養價值比較高。水果方面需要控制，每天建議攝入150-200g左右即可，因為其中含有的糖分較多，大量攝入不利于體質控制。
兒童減脂餐的每一餐建議都能保證攝入碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質，烹飪方法建議以清蒸、水煮、悶炒為主，盡量以低鹽、低油、低糖的飲食習慣為主，保證每日攝入的熱量低于每天本身需要攝入熱量的10%-20%即可，不宜過度節食，以免影響兒童健康。平時家長也可以帶兒童運動，如跑步、游泳、跳繩等，均有助于減脂。