一般情況下，腐乳曲粉對(duì)身體并沒(méi)有害處，但是建議腎臟功能異?；颊?、痛風(fēng)患者、腸胃功能異常的患者少吃或不吃。
腐乳曲粉是由豆制品制作而成，含有豐富的不飽和脂肪酸、各種必需的氨基酸，日常吃腐乳曲粉可以排除身體多余水分，有除濕、健脾的功效。腐乳曲粉中的蛋白質(zhì)成分可以和膽酸互相結(jié)合，降低對(duì)膽酸的再吸收以及對(duì)膽固醇的吸收。對(duì)于高血壓和動(dòng)脈硬化的患者，吃腐乳曲粉可以降低體內(nèi)血脂含量，達(dá)到降血壓、疏通血管的作用。腐乳曲粉還有開(kāi)胃消食的作用，可以通過(guò)吃腐乳曲粉來(lái)提高食欲。腐乳曲粉中嘌呤含量較高，進(jìn)入體內(nèi)后，需要分解成尿酸排出體外。腎臟功能異常的患者需要少吃腐乳曲粉，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。如果體內(nèi)尿酸過(guò)高，無(wú)法及時(shí)排出，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)，建議痛風(fēng)患者少吃。腐乳曲粉發(fā)酵后容易被微生物感染，腸胃功能異常的患者食用后容易誘發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。
在日常生活中，需要選用密封性較好的玻璃容器來(lái)裝腐乳曲粉，吃的時(shí)候選用干凈、干燥的筷子夾取，開(kāi)封后最好放入冰箱保存。