蛋白過敏是指對雞蛋、鴨蛋等蛋類食物中的蛋白過敏，食用后人體會產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)，可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、胃食管反流、蕁麻疹、皮膚瘙癢、眼癢、流淚等癥狀。如果蛋白過敏，癥狀較輕的患者可服用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪膠囊、醋酸潑尼松片等抗過敏藥物來治療，癥狀較嚴(yán)重的患者需及時前往醫(yī)院就診。
蛋白過敏主要是由于蛋類食物中的蛋白含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，被免疫系統(tǒng)當(dāng)成了入侵病原，導(dǎo)致人體發(fā)生過度免疫反應(yīng)，出現(xiàn)過敏癥狀。
蛋白過敏的患者除了要避免食用蛋類的蛋白外，還應(yīng)該少吃豆制品、魚肉、小麥、雞肉、蝦肉等食物，少喝牛奶，這些食物中含有大量的蛋白質(zhì)，可能會誘發(fā)過敏反應(yīng)。