如果只是偶爾只吃水煮菜，一般對身體沒有害處，但如果長期只吃水煮菜，則可能對身體有害，會影響身體健康。建議養成良好的飲食習慣，不要過度節食。
1、沒有害：水煮菜在生活中比較常見，其熱量比較低，其中也含有一定的營養成分，如維生素、微量元素、水分等，能夠為身體補充營養，一般減肥人群在減肥期間要求清淡飲食，減少攝入量，可能就會選擇吃水煮菜。偶爾只吃水煮菜通常對身體不會造成影響，短期內配合積極鍛煉，如跳繩、慢跑等，能夠輔助減重的效果；
2、有害：但如果長期只吃水煮菜，不攝入其它食物，就可能會對身體產生害處，可能會導致其他營養成分沒有得到正常供給，容易出現營養不良的情況。而且水煮菜中較多營養物質已經流失，長期食用會對機體的營養吸收造成影響，機體可能會表現出乏力、注意力不集中的表現。如果單純只對飲食進行控制，沒有配合進行運動，也無法達到減肥的效果。
建議養成良好的飲食習慣，少食多餐，少吃辛辣刺激、油膩的食物，如辣條、巧克力等。不要過度節食，以免對身體健康造成影響，若想要減肥，應在專業人士的指導下，通過運動和飲食相結合的方式達到目的。