蛋白過敏的人群是否可以吃酵母發酵的東西，需要根據發酵的東西中是否存在蛋白進行判斷。如果發酵的東西中不含有蛋白，通?？梢猿?，如果發酵的東西中含有蛋白，通常不可以吃。
蛋白過敏的人群通常在攝入蛋白后，會導致機體引起特異性免疫反應，會出現全身皮疹、劇烈瘙癢，甚至還會出現咳嗽、鼻炎，也會引起喘息、呼吸困難等癥狀。有部分人比較喜歡吃酵母發酵的東西，當酵母發酵的東西里面并不含有蛋白時，蛋白過敏者可以吃，如果酵母發酵的東西里面含有蛋白時，如牛奶、雞蛋等，這時蛋白過敏者就不可以吃，否則可能會出現過敏反應。
過敏后可到醫院就診，采取過敏原檢測明確過敏原，防止反復接觸產生過敏反應。過敏嚴重時，如出現喘息癥狀，可以根據醫生指導口服抗組胺藥物，比如鹽酸西替利嗪片、氯雷他定片。