雪蓮果營養價值比較高，具有食用、藥用等價值，一般情況下，吃雪蓮果不會致癌，具體分析如下：
雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%，其含量是比較高，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，其中不含有致癌物質，所以一般情況下，吃雪蓮果不會致癌。雪蓮果還具有潤腸通便、抗氧化、排毒降火、降血糖、降血脂等作用，所以一般情況下，雪蓮果比較適合糖尿病患者、便秘患者等使用。但是不建議患者過量吃雪蓮果，否則容易出現腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。