菜花一般是指花椰菜，一般情況下，豬肝和花椰菜不能一起吃，豬肝和花椰菜一起吃可能會降低人體對部分微量元素的吸收。
豬肝中含有鐵、銅、鋅等微量元素，花椰菜中含有豐富的纖維素，纖維素中有一種名為醛糖酸殘基的物質(zhì)。豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素會與花椰菜中的醛糖酸殘基發(fā)生反應(yīng)形成螯合物，從而導(dǎo)致人體對鐵、銅、鋅等微量元素的吸收減少。一般情況下，豬肝和菠菜、枸杞葉、黃豆、番茄等食物一起吃，花椰菜和豬肉、玉米、香菇、雞肉等食物一起吃，有利于促進營養(yǎng)的均衡吸收。