一般情況下，咸菜發(fā)霉了不能吃，咸菜發(fā)霉說明已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，吃了之后會(huì)對身體健康造成一定損害，具體分析如下：
咸菜屬于一種腌制品，保存方法不正確、存放時(shí)間過久等原因可能會(huì)出現(xiàn)咸菜發(fā)霉的情況，通常是霉菌滋生所引起的食物變質(zhì)。這種情況下，咸菜的味道也會(huì)發(fā)生改變，而且還會(huì)導(dǎo)致咸菜表面長一層白毛，聞起來也會(huì)有一股比較刺鼻的味道。此時(shí)如果繼續(xù)吃，可能會(huì)導(dǎo)致這些有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，從而引發(fā)不良反應(yīng)，如腹痛、腹瀉等，所以咸菜發(fā)霉了一般是不能吃的，應(yīng)該及時(shí)將其丟棄。
在日常生活中，不建議吃過多的咸菜，因?yàn)橄滩酥泻衼喯跛猁}成分，吃多了容易對身體健康造成損害，要盡量吃新鮮的蔬菜。