排骨和肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高，通常情況下無(wú)法直接明確。排骨是指各種動(dòng)物剔除肉后所剩下的肋骨，可食用部分較少，如豬排骨、牛排骨等；而肉是指各種動(dòng)物可以食用部分的肉，如豬肉、牛肉等。
排骨和肉中均含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等成分，適量攝入排骨和肉，均可以補(bǔ)充機(jī)體所需要的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于自身的健康。排骨和肉中雖然含有部分相同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是兩者中也存在不同的營(yíng)養(yǎng)成分，比如排骨中含有維生素B12、維生素D、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，肉中通常含有維生素A、磷等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定的差異。且不同動(dòng)物的排骨和肉中，不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也會(huì)有所出入。因此，排骨和肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高，并沒(méi)有準(zhǔn)確的答案。
日常生活中，一般建議排骨和肉搭配食用，也可以結(jié)合個(gè)人的口味喜好，選擇排骨或者肉食用，補(bǔ)充機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)還可以搭配其他新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、白菜、蘋(píng)果、獼猴桃等，可以使得營(yíng)養(yǎng)成分均衡攝入，有利于自身的健康。