骨頭不焯水一般沒有明顯的危害,只是會影響味道。
焯水是制作食物的工序之一,指將初步加工的食物放在開水鍋中,加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味的步驟。骨頭中通常含有一定量的血水和雜質,普通的清洗難以將此類物質清洗干凈,因此在制作骨頭,比如骨頭湯時,一般需要將骨頭進行焯水。但如果不焯水,也可以正常吃,不會對人體造成明顯的損害,只是會影響食物的味道。沒有焯水直接煮骨頭,通常會導致血水和部分雜質混合到湯中,通常會導致食物帶有一股較重的腥味,影響口感。
建議食用者在使用骨頭制作食物時,應該提前焯水,一般不會導致營養物質過多丟失,還能夠提升食物的口感。
