油麥菜不焯水一般對身體沒有害處。油麥菜是一種比較常見的蔬菜,莖葉中含有大量的萵苣素,所以味道可能存在微苦的現(xiàn)象,一般將油麥菜焯水后可以將苦味去除,同時可以保留油麥菜的鮮嫩,但不焯水不會產(chǎn)生對人體有害的毒素。
同時如果焯水溫度較高、時間較長,可能會導(dǎo)致油麥菜中水溶性維生素等其他營養(yǎng)物質(zhì)流失。因此,生活中可以將油麥菜洗干凈后,直接淋上麻醬汁食用,生吃油麥菜可以保留食材最大的營養(yǎng)價值。且油麥菜中含有大量膳食纖維,食用后可以促進胃腸道蠕動,防止便秘的情況出現(xiàn)。
此外,在中醫(yī)中油麥菜性寒,如果一次性攝入過多,容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛、腹脹等胃腸道不適癥狀,影響身體健康。平時還可以多食用其他蔬菜,如西紅柿、冬瓜、黃瓜、南瓜、菠菜、白菜等,對身體健康也有一定的幫助。
