水果為一類營養較為豐富的食物,其中不但含有較為豐富的纖維素,同時還含有多種維生素,且水果中的維生素以水溶性維生素為主。常見的主要為富含維生素C的水果、富含B族維生素的水果、富含維生素A的水果,以及富含維生素E的水果。
1、富含維生素C的水果:如獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蘋果,以及梨等均含有豐富的維生素C。維生素C可以防治壞血病,具有抗氧化功能,可以清除體內自由基,有一定的延緩衰老的作用;
2、富含B族維生素的水果:如蘋果、香蕉、柑桔、葡萄、無花果、梨等水果,主要以維生素B1、維生素B2為主,香蕉中還含有維生素B6。B族維生素是所有人體組織必不可少的營養素,可參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝;
3、富含維生素A的水果:桃、木瓜、芒果等水果是天然維生素A的來源之一,但其含量可能沒有肉類食物多,維生素A有一定的維持暗適應等視覺功能的作用;
4、富含維生素E的水果:蘋果、獼猴桃、鮮棗等水果中含有較多的維生素E,維生素E具有抗氧化作用,可以幫助清除人體內的自由基,保護肌膚,還能穩定細胞膜的蛋白活性結構,有一定的促進肌肉的正常發育及保持肌膚彈性的作用。
