通常情況下，晚餐不吃米飯只吃菜是不健康的，具體情況分析如下：
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。米飯味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃等功效。晚餐不吃米飯只吃菜，可能會導致營養失衡，出現營養不良的情況，還可能會引發一些因攝入營養不均衡而產生的疾病，所以晚餐不吃米飯只吃菜是不健康的。
建議患者均衡飲食，晚上可以少量吃米飯，但是不能不吃。患者還可以多吃水果和蔬菜，補充身體所需的水分和膳食纖維。