波士頓龍蝦富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素C、維生素D、磷、鐵、銅等營養元素，屬于高蛋白、低脂肪的食物。一般情況下，波士頓龍蝦隔夜是否還能吃取決于波士頓龍蝦是否變質。如果波士頓龍蝦隔夜沒有變質，一般還能吃；如果波士頓龍蝦隔夜已經變質，通常不能吃。具體情況分析如下：
1.還能吃：如果波士頓龍蝦是保存在冰箱內，冰箱內部處于低溫狀態，能夠有效抑制細菌的滋生，隔夜后沒有變質，一般還能吃。
2.不能吃：如果波士頓龍蝦是保存在常溫下，空氣中大量的細菌和微生物，容易在波士頓龍蝦的表面繁殖，容易導致波士頓龍蝦變質，從而破壞其營養成分和口感，甚至產生大量的有毒物質，吃了后可能會刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉等癥狀，所以不能吃。如果患者出現腹痛、腹瀉等癥狀，患者可以在醫生的指導下使用元胡止痛片、奧美拉唑腸溶膠囊、多潘立酮片、蒙脫石散等藥物來治療。