一般情況下，如果波士頓龍蝦死了幾個小時，還未發生變質，一般還能吃；如果已經發生變質，則不能吃。
波士頓龍蝦屬于海螯蝦科螯龍蝦屬，肉質嫩滑，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素D、鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵等營養物質。如果波士頓龍蝦死了幾個小時，還未發生變質，一般還能吃，通常不會對身體產生不良的影響，只是口感可能稍差。如果波士頓龍蝦死了幾個小時，且已經發生變質，比如蝦頭或者整只蝦顏色發黑，蝦殼比較黏手，或者散發出異常的臭味，則不能吃，因為變質的波士頓龍蝦中含有大量的細菌，吃了容易導致食物中毒，從而出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱等癥狀。